--- title: Distributore automatico di gyoza caldi: refrigerato con microonde a bordo | Totem Vending description: Distributore automatico di gyoza: vaschette refrigerate a scomparti singoli e microonde integrato con finestra oraria, cosi il cliente scalda al momento. Durata in ore che blocca lo sportello, HACCP e allergeni sistemati nel progetto. Iperammortamento 180 per cento. url: https://www.totemvending.ai/distributori-automatici/gyoza/ updated: 2026-10-15 site: Totem Vending — totem interattivi e distributori automatici su misura (Italia) license: contenuto citabile con link alla pagina --- ![Distributore automatico di gyoza caldi: gyoza caldi in vendita 24 ore](https://www.totemvending.ai/img/scene/hero-restaurant-2560.jpg) [Home](https://www.totemvending.ai/) / [Distributori automatici](https://www.totemvending.ai/distributori-automatici/) / Gyoza caldi 🥟 Distributore automatico di gyoza caldi # Gyoza freddi nello scomparto, caldi in un minuto. I gyoza stanno in vaschetta refrigerata come ogni altro fresco. Il microonde a bordo, con la sua finestra oraria, li scalda al momento: il cliente prende la confezione, la appoggia, legge il tempo sul totem e mangia caldo. Nessun forno acceso, nessuno in cucina. [Richiedi il progetto →](https://www.totemvending.ai/contatti/?c=food-beverage&p=gyoza)[Prova la demo](https://www.totemvending.ai/demo/ristorante/) 01 · Perche conviene ## Il vending caldo non e il cibo tenuto caldo. Tenere un prodotto caldo per ore a 60 o 65 gradi lo asciuga e lo rende peggiore ogni minuto che passa, ed e il motivo per cui il caldo nei distributori ha una brutta fama. Il gyoza risolve il problema alla radice: si conserva freddo, come tutti gli altri freschi, e si scalda solo quando qualcuno lo compra. E gia cotto in cucina, la porzione e singola, la pasta regge il riscaldo molto meglio di una frittura, e in un minuto scarso e pronto. Per questo e il prodotto giusto da mettere accanto al sushi: lo stesso frigo, la stessa ricarica, ma lo scontrino di un piatto caldo. // Mercato ### I numeri che ci sono dietro Nel vending italiano i piatti pronti crescono del 29,8 per cento mentre gli snack storici calano, e oltre il 70 per cento dei gestori ha gia macchine con touchscreen. Il cliente che si ferma davanti alla macchina ha imparato a cercare un pasto, non una merendina. [fonte ↗](https://www.confida.com/news/il-vending-evolve-meno-volumi-tradizionali-piu-qualita-e-nuovi-consumi-confida-presenta-a-venditalia-2026-i-dati-di-settore-2025/) // Chi compra ### Dove funziona davvero - Ristoranti asiatici e sushi bar: vendono la stessa cucina nelle ore in cui la sala e chiusa - Aziende e uffici senza mensa: un piatto caldo a mezzogiorno senza uscire e senza mensa - Ospedali e RSA: il turno di notte trova qualcosa di caldo quando il bar e chiuso - Universita, campus e studentati: prezzo basso, porzione vera, disponibile alle 23 - Palestre e centri sportivi: proteine e un piatto caldo dopo l allenamento - Stazioni, aree di servizio e zone industriali: dove alle 22 non c e una cucina aperta 02 · Il caldo ## Come funziona, passo per passo. // 01 ### Sceglie al totem Il cliente sceglie al totem, che mostra foto, ingredienti, allergeni e il tempo di riscaldo. // 02 ### Paga e apre Paga con carta, telefono, QR o tessera aziendale: si apre solo lo sportello che ha pagato. // 03 ### Prende la vaschetta Prende la vaschetta refrigerata, ancora fredda e sigillata. // 04 ### Scalda al momento La appoggia nel microonde a bordo e avvia il tempo indicato. Il forno lavora solo dentro la finestra oraria del gestore. // 05 ### Mangia caldo Mangia caldo. Il documento commerciale arriva dal registratore telematico collegato, la vendita finisce nella telemetria con prodotto, ora e mezzo di pagamento. 03 · La macchina ## Come e fatta e cosa fa da sola. // 01 ### Microonde a bordo con finestra oraria Accanto agli scomparti refrigerati sta il forno a microonde, opzione prevista dalla macchina. Si accende solo nella finestra oraria impostata dal gestore, cosi non diventa un forno pubblico di notte e resta collegato al servizio. Il tempo di riscaldo e quello scritto sulla confezione e ripetuto dal totem prima dell acquisto: il cliente non deve indovinare. Il riscaldo deve portare il cuore del prodotto a 75 gradi, e il tempo va tarato una volta sola sulla vaschetta che usate, con la sonda, e scritto nel piano di autocontrollo. // 02 ### Scomparti singoli, non spirali Ogni confezione ha il suo vano e il suo sportello: il cliente apre solo quello che ha pagato e il prodotto esce come e stato composto, senza cadute e senza ribaltamenti. Il vano tipo misura 235 per 160 per 280 millimetri, la misura di un box da asporto. Si parte da 20 scomparti e si arriva a 150 affiancando fino a cinque moduli, quindi la macchina cresce col locale invece di essere sostituita. // 03 ### La scadenza chiude lo sportello da sola Per ogni prodotto si imposta la durata in ore. Quando il tempo finisce quello scomparto non e piu acquistabile e il prodotto va tolto al giro di ricarica. La rotazione FIFO la fa la macchina, non la memoria di chi carica, e il cliente non puo comprare una confezione scaduta nemmeno per sbaglio. // 04 ### Fuori temperatura si ferma e avvisa Temperatura interna regolabile fra 0 e 20 gradi, registrata in continuo, con la macchina che lavora fra meno 25 e piu 35 gradi ambiente. Se la cella esce dai limiti le vendite si bloccano e parte la notifica: il guasto si scopre dal telefono, non dal cliente. Sportelli magnetici che si richiudono da soli e vetri con pellicola che ferma circa meta dei raggi ultravioletti. // 05 ### Si guarda e si ricarica dal telefono Dall app si vedono lo stato di ogni scomparto, da quanto tempo il prodotto e dentro, gli incassi e le notifiche a ogni vendita, a scorte in esaurimento e a guasto. Il giro di ricarica si programma sui numeri e non a occhio. Struttura in acciaio inox, touch da 10 pollici, 230 volt monofase, consumo medio intorno ai 96 kWh al mese. 04 · L assortimento ## Cosa ci si mette dentro. Vaschette monoporzione sigillate, gia cotte in cucina e raffreddate: 6 o 8 pezzi, con la salsa a parte nel coperchio. Gyoza di maiale e verza Gyoza di pollo e zenzero Gyoza vegetariani e vegani Gyoza di gamberi Ravioli al vapore e bao ripieni Edamame e contorni caldi Zuppa di miso e ramen in vaschetta Salse: soia, ponzu, piccante // Nota ### Il dettaglio che conta La vaschetta va scelta insieme al tempo di riscaldo: materiale adatto al microonde, coperchio che sfiata, formato che entra nel vano da 235 per 160 per 280 millimetri. Una vaschetta sbagliata e l unico modo per rovinare un prodotto buono. 05 · Le regole ## Si sistemano prima dell installazione. Sono indicazioni da verificare con il vostro commercialista e con l ASL, non una consulenza: le prepariamo insieme al progetto. **Registrazione sanitaria e HACCP** Notifica al SUAP prima di installare, a carico di chi gestisce il distributore (art. 6 Reg. CE 852/2004), con piano di autocontrollo scritto per il vending: trasporto, rifornimento, temperature, pulizia. Sanzione da 1.500 a 9.000 €. Il fascicolo dell'attività sta a bordo macchina e si mostra al controllo con un QR. **Temperature: +4 °C, −18 °C, +60/65 °C** DPR 327/1980 art. 31-32 e Reg. CE 852/2004 All. II cap. III e IX: deperibili a +4 °C, surgelati a −18 °C, alimenti caldi a +60/65 °C. Sanzione da 500 a 3.000 €, da 1.000 a 6.000 € se non si eseguono le prescrizioni dell'ATS. Una sonda per cella registra in continuo: fuori soglia la vendita di quel vano si blocca da sola e parte l'avviso al gestore, con il registro esportabile per il controllo. **Allergeni sul distributore** D.Lgs. 231/2017 art. 18, in vigore dal 9 maggio 2018: sugli alimenti non preimballati devono essere indicati denominazione, ingredienti, allergeni e ragione sociale del gestore, in italiano. Allergeni omessi: da 5.000 a 40.000 €; altre indicazioni mancanti: da 1.000 a 8.000 €. Un prodotto senza scheda completa non si può caricare: il carico si blocca in anagrafica. **SCIA per la vendita con apparecchi automatici** SCIA al SUAP prima di installare (art. 17 D.Lgs. 114/1998). Chi non la presenta rischia da 2.582 a 15.494 € e la chiusura dell'attività (art. 22). La prepariamo insieme al progetto, prima della consegna della macchina. **Corrispettivi: due regimi diversi** Se incassa il distributore vale il regime del vending: gestore accreditato, apparecchio censito, QR code esposto sulla macchina, dati trasmessi almeno ogni 60 giorni (art. 2 c. 2 D.Lgs. 127/2015). Se incassa il totem vale il regime ordinario: documento commerciale dal registratore telematico collegato e trasmissione entro 12 giorni; dal 1° gennaio 2026 il POS deve essere collegato al registratore telematico (L. 207/2024 art. 1 c. 74-77), con dichiarazione sul portale Fatture e Corrispettivi e sanzione da 1.000 a 4.000 € per il mancato collegamento. I distributori automatici sono esonerati da quel collegamento. **Marcatura CE e telecamere** Il distributore risponde alla norma EN 60335-2-75 e il totem alla EN IEC 62368-1, con dichiarazione UE di conformità e fascicolo tecnico conservato dieci anni. Se una telecamera conta i passaggi, conta e basta: nessun fotogramma salvato, cartello accanto al totem e informativa completa online, come prescrive il Garante nel provvedimento n. 551 del 21 dicembre 2017. 06 · Come si parte ## Un primo progetto tipo. Zona uffici o polo universitario, macchina in un atrio coperto con passaggio la sera. Si parte con 30 scomparti refrigerati, il microonde a bordo con finestra 7.00-23.00 e un totem a parete. Si misurano vaschette vendute per fascia oraria, quante volte il microonde viene usato rispetto agli acquisti (dice se il messaggio e chiaro), scontrino medio, invenduto per scadenza, reclami sul riscaldo. Prima di partire si tara una volta il tempo con la sonda al cuore: 75 gradi, e quel tempo va sulla confezione e sullo schermo. // Fisco ### Iperammortamento 180% Con telemetria e collegamento al gestionale la macchina puo rientrare nella maggiorazione del 180 per cento della L. 199/2025. [Calcolate quanto vale sul vostro caso](https://www.totemvending.ai/iperammortamento/). 07 · Domande ## Gyoza caldi: le domande vere. **Il cliente scalda da solo: e permesso?** Si, ed e la forma piu semplice. Il prodotto si vende refrigerato, quindi la responsabilita del gestore finisce alla conservazione e all etichetta; il riscaldo lo fa il cliente con un apparecchio messo a disposizione, con il tempo indicato in modo visibile. Il tempo va validato una volta con la sonda al cuore a 75 gradi e scritto nel piano di autocontrollo: questo e il punto che un controllo guarda. **Perche non tenerli caldi direttamente nella macchina?** Perche il caldo mantenuto a 60 o 65 gradi per ore asciuga il prodotto e peggiora di minuto in minuto, e obbliga a buttare tutto l invenduto a fine giornata. Il freddo piu riscaldo al momento tiene la qualita alta e allunga la vita del prodotto da poche ore a un paio di giorni. Se serve invece il caldo mantenuto, per esempio per il pane, e una macchina diversa con vano a piu 60/65 gradi e va valutata a parte. **Quanto ci mette?** Nell ordine del minuto, un minuto e mezzo, secondo la pezzatura e la potenza del forno. Il tempo esatto e quello che avete tarato voi sulla vostra vaschetta: non e un numero che si copia da un altro locale. **Il microonde resta acceso tutta la notte?** No, se non volete. La finestra oraria e impostabile dal gestore, quindi il forno lavora solo negli orari scelti. E l opzione che evita che diventi un servizio a se stante quando nessuno controlla. **Si possono mettere gyoza surgelati?** No, non in questa macchina e non con questo flusso. I surgelati vogliono meno 18 gradi e una cottura vera, non un riscaldo: e un altro tipo di distributore. Qui il prodotto arriva gia cotto dalla cucina, raffreddato e conservato a piu 4. **Serve un punto acqua o uno scarico?** No. Serve una presa dedicata a 230 volt monofase. Il consumo del frigo e intorno ai 96 kWh al mese, il microonde assorbe solo nei secondi in cui lavora: il quadro va comunque guardato in fase di sopralluogo perche i due carichi si sommano. 08 · Il totem accanto ## Chi racconta il prodotto quando non c e nessuno. La macchina consegna, il totem vende: mostra foto e ingredienti, legge gli allergeni prima dell acquisto, propone l abbinamento, incassa e manda lo scontrino dal registratore telematico collegato. L ordine tipico si chiude in 60-90 secondi, nella lingua scelta al primo tocco. [Apri la demo con la voce →](https://www.totemvending.ai/demo/ristorante/)[Come funziona il software](https://www.totemvending.ai/software/) 09 · Le altre macchine del fresco ## Sotto lo stesso totem, climi diversi. Sono la stessa piattaforma modulare: si affiancano fino a cinque moduli e si mettono insieme prodotti con temperature e durate diverse, con una cassa sola. [🍣 ### Sushi Distributore automatico di sushi a scomparti singoli refrigerati.](https://www.totemvending.ai/distributori-automatici/sushi/)[🥗 ### Insalate e poke Distributore automatico refrigerato per insalate, poke bowl e piatti freddi.](https://www.totemvending.ai/distributori-automatici/insalate/)[🍰 ### Pasticceria e dolci Distributore automatico refrigerato per pasticceria fresca, mignon e monoporzioni.](https://www.totemvending.ai/distributori-automatici/pasticceria/)[🥐 ### Pane e prodotti da forno Distributore automatico di pane, focacce e pizza al taglio a scomparti singoli e temperatura ambiente regolabile.](https://www.totemvending.ai/distributori-automatici/pane/) ## Gyoza caldi: raccontateci il locale, vi mandiamo il progetto. Nessun prezzo automatico: rispondiamo con una proposta scritta sul vostro caso, la stima dell'agevolazione e i tempi. Nel frattempo Tomo, il consulente AI, risponde subito. [Richiedi il progetto →](https://www.totemvending.ai/contatti/)[WhatsApp](https://wa.me/393337708642?text=Ciao%2C%20vorrei%20informazioni%20su%20totem%20e%20distributori%20automatici) Chiedi a Tomo --- Fonte: https://www.totemvending.ai/distributori-automatici/gyoza/ · Totem Vending, Cinisello Balsamo (MI) · WhatsApp +39 333 770 8642